- Bursa'nın Keles ilçesinde üretilen Sorgun beyaz peyniri coğrafi işaret tescili aldı.
- Sorgun köylüleri, peynir üretimini korumak için mermer ocağına karşı açtıkları davayı kazanmıştı.
- Ürünün coğrafi işaretle ülke genelinde markalaşması hedefleniyor.
Bursa’nın dağ ilçelerinden Keles’e bağlı Sorgun köyünde, yıllardır geleneksel yöntemlerle ve büyük bir özenle üretilen beyaz peynir için dönüm noktası yaşandı.
Kentte sadece belirli noktalarda bizzat köylülerin kurduğu kooperatif aracılığıyla pazarlanan ve yoğun rağbet gören bu lezzet, kalitesini coğrafi işaret belgesiyle taçlandırdı.
Sorgun peynirinin sırrı nerede saklı?
Sorgun beyaz peynirinin en büyük sırrı, üretildiği coğrafyanın sunduğu doğal zenginliklerde gizli. Köylülerin yüksek rakımlı ve verimli topraklarda özgürce otlattığı hayvanların sütü, bu peynire benzersiz aromasını veriyor.
Sorgun Köyü Tarımsal Kalkınma Kooperatifi çatısı altında birleşen üreticiler, tescille birlikte şu avantajları elde edecek:
- Geleneksel üretim metodunun orijinalliği korunacak.
- Ürünün taklit edilmesinin önüne geçilecek.
- Markalaşma süreci hızlanarak yurt genelinde pazar payı artacak.
- Köydeki diğer hayvansal mamullerin de ulusal pazara açılması sağlanacak.
Üretim alanını mermer ocağından kurtardılar
Bugün alınan coğrafi işaret tescilinin arkasında, Sorgun köylülerinin geçmişte doğayı ve meralarını korumak adına verdikleri büyük bir çevre mücadelesi yatıyor.
Köylüler, daha önce topraklarında açılmak istenen bir mermer ocağı projesine karşı kararlı bir hukuki süreç yürütmüştü. Peynir üretimini doğrudan olumsuz etkileyecek ve çevreye zarar verecek olan mermer ocağı projesine karşı açılan davayı köylüler kazandı.
Doğa harikası meraların korunması, bugün Sorgun beyaz peynirinin bir Türkiye markası haline gelmesinin önünü açtı.