- 2010 yılındaki ilk açılışından bu yana zamanla yıpranan mekanda sergilenen eser sayısı, yürütülen kapsamlı envanter çalışmasıyla 174'ten 452'ye çıkarıldı.
- Şerbethane sadece padişaha tatlı hazırlayan bir yer değildi; burası aynı zamanda Hekimbaşı denetiminde saray halkı için şifalı macunların, özel esansların ve ilaçların üretildiği bir tür laboratuvar vazifesi görüyordu.
- Restorasyon kapsamında yapının taşıyıcı sistemleri güçlendirildi, orijinal bazalt taş döşemeleri yenilendi ve tarihi atmosfere uyumlu modern vitrin ile bilgilendirme panoları yerleştirildi.
Topkapı Sarayı Daire Başkanı İlhan Kocaman, Şerbethane’nin Osmanlı saray yaşamındaki hayati önemini şu sözlerle özetliyor: "Burası sadece hünkara, padişaha değil, saray sakinlerine ve tüm görevlilere hizmet veriyordu.
Tatlıların yanında şerbetler sunuluyor, Muharrem ayında o meşhur saray aşureleri burada dev kazanlarda pişiriliyordu. Ziyaretçilerimiz Osmanlı'nın sadece ikram değil, koku ve şifa kültürünü de burada soluyacak."
Sarayın mutfak kültürüne dair en kapsamlı seçki
Şerbethane, saray mutfağının Helvahane bölümüne bağlı olarak baklavadan helvaya, şerbetlerden şifalı şuruplara kadar geniş bir üretim ağına sahipti. Yenilenen ve genişletilen 452 parçalık devasa koleksiyonda sergilenen en dikkat çekici tarihi eserler şunlar:
- Tombak ve gümüş aşure testileri: Saraydaki aşure geleneğini yansıtan göz alıcı tasarımlar.
- Porselen nevruziyelikler ve tatlı hokkaları: Padişaha ve elitlere yapılacak sunumlar için kullanılan kapaklı özel kaplar.
- Çin porseleni turşu küpleri ve şerbet bardakları: Sarayın diplomatik ticari gücünü ve estetik zevkini yansıtan nadide parçalar.
- Buhurdanlar, gülabdanlar ve şerbet makramaları: Osmanlı'nın meşhur koku ve sunum ritüellerinin en önemli parçaları.
Ziyaret saatleri ve detaylar
Geleneksel müzecilik anlayışının en modern estetikle birleştiği Şerbethane, saray tarihine, Osmanlı mutfağına ve gastronomiye ilgi duyan herkesi bekliyor.
Ziyaret Günleri: Topkapı Sarayı'nın genel olarak kapalı olduğu Salı günleri hariç haftanın her günü açık.
Ziyaret Saatleri: 09.00 - 17.30 saatleri arasında gezilebilir.