- Uzmanlar, sıcak havalarda besin zehirlenmesi riskine karşı uyardı.
- Bazı gıdalar yaz aylarında ciddi sağlık riski oluşturabiliyor.
- Belirtilerin görülmesi halinde vakit kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurulması öneriliyor.
Hava sıcaklıklarının yükselmesiyle birlikte besin kaynaklı sağlık sorunları da yeniden gündeme geldi. Uzmanlar, sıcak havalarda uygun koşullarda saklanmayan gıdaların hızla bozulabileceğine dikkat çekerek, özellikle çocuklar, yaşlılar ve kronik hastalığı bulunan kişilerin besin zehirlenmesine karşı daha dikkatli olması gerektiğini belirtti.
Sıcak havalarda besin zehirlenmesi riski artıyor
Karadeniz Teknik Üniversitesi Tıp Fakültesi Farabi Hastanesi Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Anabilim Dalı'ndan Doç. Dr. Firdevs Aksoy, yaz aylarında artan sıcaklıkların besin zehirlenmesi riskini önemli ölçüde artırdığını söyledi.
Aksoy, yalnızca taze meyve ve sebzelerin değil; uygun koşullarda hazırlanmayan ev konserveleri, az pişmiş gıdalar ve kaynağı belirsiz içme sularının da ciddi sağlık sorunlarına neden olabileceğini ifade etti.
Bu gıdalar daha büyük risk taşıyor
Uzmanlara göre yaz aylarında şu gıdalar konusunda daha dikkatli olunması gerekiyor:
- Az pişmiş et ve tavuk ürünleri
- Uygun koşullarda hazırlanmamış ev yapımı konserveler
- Son kullanma tarihi geçmiş gıdalar
- Kaynağı kontrol edilmeyen içme suları
- İyi yıkanmamış meyve ve sebzeler
Ayrıca besinlerin saklandığı kaplar ile pişirme sırasında kullanılan ekipmanlarda bulunabilecek kimyasal maddelerin de zehirlenmeye yol açabileceği belirtildi.
Mantar ve bitkisel ürünler için de uyarı
Doç. Dr. Firdevs Aksoy, doğadan toplanan mantarların ve bilinçsiz şekilde tüketilen bitkisel ürünlerin karaciğer ile böbrek üzerinde ciddi hasara neden olabileceğini söyledi.
Aynı anda birden fazla bitkisel ürün tüketmenin de sağlık açısından risk oluşturabileceğini vurguladı.
Bu belirtiler varsa vakit kaybetmeyin
Uzmanlar, besin zehirlenmesine bağlı gelişen ishal, kusma ve yoğun sıvı kaybının özellikle çocuklar, yaşlılar ve kronik hastalığı bulunan kişilerde böbrek ve karaciğer yetmezliği gibi ciddi sonuçlara yol açabileceğine dikkat çekti.
Yaz aylarında gıdaların uygun sıcaklıkta muhafaza edilmesi, güvenilir su tüketilmesi, yüzme sonrası hijyene özen gösterilmesi ve uzun süren bulantı, kusma veya ishal şikayetlerinde vakit kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurulması önerildi.