Dünyanın en pahalı baharatı: Karabük'te Safran Festivali başladı

Uluslararası Safran Festivali’nin açılışı, Babasultan Mahallesi’ndeki Şehitlik önünden başlayan yürüyüşle yapıldı. Protokol üyeleri ve vatandaşlar, Karabük Belediyesi bandosu eşliğinde korteje katıldı.

Safranbolu sokaklarında ilerleyen yürüyüş, Kazdağlıoğlu Meydanı’nda sona erdi. Renkli görüntülere sahne olan kortej, festivalin ilk programını oluşturdu.

Kortej yürüyüşünün ardından Kazdağlıoğlu Meydanı’nda çeşitli ikramlar yapıldı. Katılımcılara Safranbolu’nun geleneksel lezzetlerinden cinci macunu sunuldu.

Safranla hazırlanan zerde de festival ziyaretçilerine dağıtıldı. Yöresel tatlar, etkinliğin gastronomi temasını açılış programına taşıdı.

Festival programı, Gayza köyündeki Safranova sahasında düzenlenen etkinliklerle devam etti. Karabük Valisi Oktay Çağatay, Safranbolu’nun Türkiye’nin ve dünyanın önemli markalarından biri olduğunu söyledi.

Karabük’ün yılda yaklaşık 1 milyon ziyaretçiyi ağırladığını belirten Çağatay, turistlerin büyük bölümünün Safranbolu’yu ziyaret ettiğini ifade etti. İlçenin tarihî dokusunun yanında safran üretimiyle de öne çıktığını kaydetti.

Safranbolu safranı, üreticilerin çalışmaları sonucunda Avrupa Birliği’nden coğrafi işaret tescili aldı. Tescil, ürünün özgün niteliklerinin ve bölgeyle kurduğu bağın korunmasını sağlıyor.

Vali Çağatay, Safranbolu safranının Türkiye için önemli bir değer olduğunu belirtti. Festivalin uluslararası kimlik kazanmasının ürünün tanıtımına katkı sunacağını söyledi.

Safran Festivali, bu yıl 10’uncu kez düzenleniyor. Daha önce dokuz kez gerçekleştirilen etkinlik, yeni döneminde uluslararası ve bilimsel bir zemine taşındı.

Safranbolu Belediye Başkanı Elif Köse, festivalin “Gastronomy Living Lab” temasıyla hazırlandığını belirtti. Programla safranın kültürel değerinin korunması ve mutfaktaki kullanımının geliştirilmesi hedefleniyor.

Türkiye Aşçılar Federasyonu şefleri, “Safranın Bereketi: Bir Kazan, Bin Sofra” etkinliği kapsamında safranlı pilav hazırladı. Yaklaşık 1 ton ağırlığındaki pilavın 6 bin kişilik olduğu belirtildi.

“Türkiye’nin en büyük safranlı pilavı” olarak tanıtılan yemek, büyük kazanlarda pişirildi. Hazırlanan pilav festival alanındaki katılımcılara ikram edildi.

Konuk şefler, üreticiler ve vatandaşlar Safranova sahasında düzenlenen safran hasadına katıldı. Tarlalardan toplanan mor çiçekler, ürünün zahmetli üretim sürecini ziyaretçilere gösterdi.

Program müzik dinletisi ve lokum kazanının kaynatılmasıyla devam etti. Çocuklara yönelik hazırlanan etkinlikler de aileleri festival alanında buluşturdu.

Uluslararası Safran Festivali kapsamında söyleşiler ve yemek yarışmaları düzenlenecek. Gastronomi programlarında safranın farklı tariflerde kullanımı ele alınacak.

Festival, üretimde karşılaşılan sorunlara çözüm bulunmasına ve yerel kalkınmanın güçlendirilmesine katkı sunmayı amaçlıyor. Dört gün devam edecek etkinlikler 4 Kasım’da sona erecek.