- Yargıtay 9. Hukuk Dairesi, restoranlarda toplanan bahşişlerin havuzda biriktirilerek diğer personele dağıtılmasını hukuka uygun buldu.
- Masa başına yapılan bahşiş kesintilerini "ücretten haksız kesinti" saymayan Yargıtay, garsonun bahşiş hakkının bu kesintiden sonra kalan net tutar olduğuna hükmetti.
- Karar; yeme-içme sektöründe havuz bahşiş sistemi uygulayan işletmeler için emsal niteliği taşıyor.
Bursa'da bir restoranda uzun yıllar çalışan tecrübeli bir garson, işyerinde uygulanan bahşiş toplama sisteminden rahatsız olarak iş sözleşmesini haklı nedenle feshetti. Garson; bakılan masa başına 20 TL kesinti yapıldığını, bu kesintinin "check ücreti" adı altında bahşişinden düşüldüğünü ve gerçek ücreti üzerinden sigorta primlerinin yatırılmadığını ileri sürerek kıdem tazminatı ile ödenmeyen alacaklarının tahsili için İş Mahkemesi'nde dava açtı.
Davalı restoran işletmecisi ise çalışanın asgari ücretle çalıştığını, tüm haklarının bordroya yansıtıldığını ve haksız bir kesinti yapılmadığını belirterek davanın reddini istedi.
Yerel İş Mahkemesi, tanık beyanları doğrultusunda masa başına 20 TL kesinti yapılmasını haksız bularak davanın kısmen kabulüne karar verdi. İşverenin istinaf başvurusu Bölge Adliye Mahkemesi tarafından esastan reddedilince dosya temyiz edilerek Yargıtay 9. Hukuk Dairesi’nin gündemine geldi.
Yargıtay: Kesinti değil, kararlaştırılmış dağıtım yöntemi
Dosyayı inceleyen Yargıtay 9. Hukuk Dairesi, yerel mahkemenin kararını bozarak sektör için emsal teşkil eden şu gerekçelere yer verdi:
- Dağıtım yöntemi yasal: İşyerinde toplanan bahşişlerden sabit bir miktarın havuzda toplanarak bahşiş almayan mutfak ve destek personeline dağıtılması bir çalışma kuralı ve yöntemidir.
- Ücret kesintisi sayılmaz: Bu yöntemle toplanan bahşişten yapılan aktarım, garsonun hak ettiği ana ücretten yapılan bir kesinti niteliği taşımaz. Garsonun gerçek bahşiş hakkı, havuz aktarımından sonra kalan net tutardır.
- İspat yükü çalışanda: Garsonun "bahşiş almadığım günlerde de cebimden kesinti yapıldı" iddiasını somut verilerle ispatlayamadığı belirtilerek "check ücreti" alacağının reddedilmesi gerektiği vurgulandı.