Ağustos ayının son günleriyle birlikte evlerde kışlık hazırlık telaşı başladı. Domates sosu, menemenlik, közlemelik ürünler ve turşu hazırlıkları için pazarlarda alışveriş hareketlendi.
Ancak geçen yıla kıyasla kışlık hazırlığın maliyeti yükseldi. Özellikle biber ve sarımsaktaki fiyat artışı dikkat çekerken, kaya tuzu, cam kavanoz ve zeytinyağı da toplam faturayı artıran kalemler arasında yer aldı.
Domateste fiyat düşüşü bekleniyor
Kışlık hazırlığın temel ürünü olan domatesin kilogram fiyatı pazarlarda çeşidine ve kalitesine göre 19-24 TL arasında değişiyor.
Geçen yıl aynı dönemde domates fiyatları 10-22 TL aralığındaydı.
Ancak domates sezonunun henüz yeni başlaması nedeniyle fiyatlarda önümüzdeki döneme ilişkin belirsizlik sürüyor. Hasadın artması ve ürün arzının yükselmesiyle birlikte domates fiyatlarının gerilemesi bekleniyor.
Kapya biberde fiyatlar yüzde 100'e yaklaştı
Kışlık hazırlığın en dikkat çeken maliyet kalemi ise kapya biber oldu.
Geçen yıl kilogramı 35-45 TL arasında satılan kapya biber, bu yıl 59-100 TL seviyesine yükseldi.
Ortalama fiyatlar üzerinden hesaplandığında yıllık artış yüzde 100'e yaklaşıyor.
Sivri biberde de benzer bir tablo ortaya çıktı. Geçen yıl 40-60 TL olan kilogram fiyatı bu sezon 80-110 TL aralığına çıktı.
Biber fiyatlarındaki artış, özellikle sos ve közleme hazırlayan vatandaşın toplam alışveriş maliyetini önemli ölçüde artırıyor.
Sarımsakta fiyat 220 TL'ye kadar çıktı
Kışlık hazırlığın pahalı kalemlerinden biri de sarımsak oldu.
Geçen yıl kilogramı 90-120 TL arasında olan sarımsak, bu yıl 130-220 TL aralığında satılıyor.
Ortalama fiyatlara göre artış yüzde 70'e yaklaşıyor.
Fiyatların 200 TL'nin üzerine çıkması nedeniyle vatandaşların daha küçük miktarlarda sarımsak aldığı belirtiliyor.
Turşuluk salatalıkta artış yüzde 22
Patlıcanın kilogram fiyatı geçen yıl 45-55 TL aralığındayken bu yıl 35-70 TL arasında değişiyor.
Turşuluk salatalıkta ise fiyat artışı daha belirgin. Geçen yıl 70-110 TL olan kilogram fiyatı bu sezon 90-130 TL seviyesine çıktı.
Ortalama fiyatlar üzerinden yıllık artış yaklaşık yüzde 22 oldu.
Pazar-market makası dikkat çekiyor
Kışlık alışverişinde vatandaşın karşılaştığı bir diğer konu ise pazar ve market fiyatları arasındaki fark.
Bazı ürünlerin marketlerdeki seçenekleri pazara göre yüzde 10-20 daha uygun fiyatla satılabiliyor.
Ancak tüketiciler özellikle domates, biber ve patlıcan gibi ürünlerde tazelik ve kaliteyi de dikkate alıyor. Bu nedenle vatandaş, daha uygun fiyat ile ürünün kalitesi arasında tercih yapmak durumunda kalıyor.
Pazarcılar ise tüketicinin artık kilogram fiyatından çok alışverişin toplam faturasına odaklandığını belirtiyor.
Kaya tuzu ve kavanoz da zamlandı
Kışlık hazırlığın temel girdilerinden kaya tuzunda da fiyat artışı yaşandı.
Geçen yıl kilogramı 80-130 TL olan kaya tuzu, bu yıl 140-220 TL aralığına çıktı. Ortalama fiyat üzerinden artış yüzde 70'e yaklaştı.
Cam kavanoz fiyatları da yükseldi. Geçen yıl 15-45 TL arasında satılan kavanozların fiyatı bu yıl 20-60 TL seviyesine çıktı.
Zeytinyağında yıllık artış yüzde 35
Kışlık sosların önemli girdilerinden zeytinyağında da fiyatlar yükseldi.
Geçen yıl litresi 375-550 TL arasında değişen zeytinyağı, bu yıl 450-800 TL aralığında satılıyor.
Ortalama fiyatlar üzerinden yıllık artış yaklaşık yüzde 35 oldu.
Böylece vatandaşın sebze alışverişinin ardından sos ve kışlık ürünlerin hazırlanmasında kullanılan yağ, tuz ve kavanoz gibi yan maliyetler de toplam faturayı yukarı çekiyor.
