- Cipsin glütenli ve glütensiz formülasyonları geliştirildi.
- Üründe arı ekmeği, propolis ve patates unu kullanıldı.
- Çalışma, Gıda Mühendisi Dr. Öğr. Üyesi Kevser Alaca tarafından yürütüldü.
Bingöl Üniversitesi Gıda, Tarım ve Hayvancılık Meslek Yüksekokulu Gıda Kalite Kontrolü ve Analizi Programında görev yapan Dr. Öğr. Üyesi Kevser Alaca, yaklaşık 2,5 yıl önce ürünün geliştirilmesi için farklı formülasyonlar üzerinde çalışmaya başladı.
Bal dışındaki arı ürünlerinin tanınmasını ve besleyici değeri yüksek arı ekmeğinin daha geniş kesimlerce tüketilmesini hedefleyen Alaca, arı ekmeği, propolis ve patates ununu kullanarak katkı maddesi içermeyen bir atıştırmalık geliştirdi.
Glütenli ve glütensiz seçenekler geliştirildi
Cipsin maliyetini düşürmek ve daha geniş kesimlere ulaştırmak amacıyla patates unu kullanıldı. Farklı baharatlarla lezzetinin artırılması için de çalışmalar yapıldı.
Arı ürünlerinin ısıdan etkilenerek özelliklerini kaybedebilmesi nedeniyle uygun sıcaklık ve pişirme yöntemleri üzerinde denemeler gerçekleştirildi. Optimum formülasyona ulaşılmasının ardından ürünün patent başvurusu Türk Patent ve Marka Kurumuna gönderildi.
Üniversitenin ilk patenti oldu
Bingöl Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Erdal Çelik, AA muhabirine yaptığı açıklamada, alınan ilk patentin üniversitenin araştırma-geliştirme kapasitesi açısından önemli olduğunu belirtti.
Çelik, şöyle konuştu:
"Bu ilk tescili, Bingöl Üniversitemizin araştırma-geliştirme kapasitesini ve yenilik yaklaşımını geliştirme yönünde önemli bir eşik olarak görüyoruz. Bu gelişmenin yanı sıra yeni patentlerin üniversite-sanayi işbirliklerine zemin hazırlayacağına inanıyorum."
Akademisyenlere patent, endüstriyel tasarım ve coğrafi işaret konularında bilgi verdiklerini belirten Çelik, Bingöl'ün jeopark ilan edilmesi ve UNESCO tescilleri için de çalışmalar yürüttüklerini ifade etti.
Sınai Mülkiyet Danışma Biriminin Avrupa Patent Ofisi tarafından tanınan Türkiye'deki Patent Bilgi Merkezlerinden (PATLIB) biri olduğunu aktaran Çelik, bu durumun patent süreçlerinin daha hızlı yürütülmesine imkan sağladığını söyledi.
"Bu ilk patent bir son nokta değil"
Çelik, sözlerini şöyle sürdürdü:
"Bu ilk patent bir son nokta değil, yeni bir dönemin başlangıcı. Önümüzdeki süreçte araştırma-geliştirme faaliyetlerimizi daha da ileriye götürme hedefimiz var. Üniversitemizi araştırma üniversitesi formatına dönüştürüp patent ve proje sayısının artırılması konusunda önümüze önemli fırsatlar çıkacağına inanıyorum."
Üniversitenin laboratuvar altyapısını güçlendirmeye yönelik çalışmalar yürüttüklerini belirten Çelik, akademisyenleri özgün fikirlerini patent başvurusuna dönüştürmeye teşvik ettiklerini kaydetti.