- Uzmanlara göre yulaf sağlıklı olsa da sınırsız tüketilmemeli; porsiyon kontrolüne dikkat edilmeli.
- Yulaflı kahvaltılarda meyvenin yanı sıra sağlıklı yağ ve protein kaynaklarıyla denge sağlanmalı.
- Diyetisyen Fatma Betül Çelebi, yulafın tek başına değil, dengeli ve çeşitli beslenmenin parçası olarak tüketilmesini önerdi.
Kahvaltıda sık tercih edilen yulaf, doğru miktarda tüketildiğinde sağlıklı beslenmeye katkı sağlarken, porsiyon kontrolü yapılmadığında fazla karbonhidrat alımına neden olabiliyor. Medipol Sağlık Grubu Beslenme ve Diyet Uzmanı Fatma Betül Çelebi, yüksek lif içeriği ve kolesterolü düşürmeye yardımcı etkisiyle yulafın sağlıklı bir seçenek olduğunu ancak sınırsız tüketilmemesi gerektiğini belirterek, dengeli bir kahvaltının parçası olarak uygun porsiyonlarda tüketilmesini önerdi.
Yulaf sağlıklı ama sınırsız değil
Yulafın tam tahıllı yapısı ve yüksek lif içeriği sayesinde sağlıklı bir besin olduğunu belirten Diyetisyen Çelebi, “İki dolu yemek kaşığı yulaf yaklaşık bir dilim tam buğday ekmeğine eşdeğerdir. İçerdiği beta glukan sayesinde kolesterolün düşürülmesine katkı sağlayabilir ve bağışıklık sistemini destekleyebilir. Ancak yulafın sağlıklı olması, sınırsız tüketilebileceği anlamına gelmez. Porsiyon kontrolü mutlaka göz önünde bulundurulmalıdır.” ifadelerini kullandı.
Yulaf kaselerinde denge önemli
Yulafın yoğurt ve meyveyle birlikte tüketildiğinde besleyiciliğinin arttığını ancak karbonhidrat miktarının da yükseldiğini ifade eden Çelebi, “Yulaf kaselerine meyve eklendiğinde karbonhidrat oranı artıyor. Bu nedenle badem, şekersiz yer fıstığı ezmesi, chia tohumu veya keten tohumu gibi sağlıklı yağ kaynaklarıyla öğünün dengelenmesi faydalı olacaktır. Ayrıca yulafı yumurta ve lor peyniriyle hazırlanan tariflerde kullanarak protein miktarını artırmak da mümkün.” dedi.
Herkes için aynı şekilde tüketilmemeli
Şeker hastalarının ve çocukların yulaf tüketiminde daha dikkatli olması gerektiğini söyleyen Çelebi, “Yulaf tek başına tüketildiğinde kan şekerini yükseltebilir. Çocuklarda ise yalnızca yulafla yapılan kahvaltılar yeterli protein alımını sağlamayabilir. Bu nedenle her gün tek tip yulaf kahvaltısı yerine dengeli ve çeşitli beslenme tercih edilmelidir. Yulafın sağlıklı olup olmadığı, neyin yerine tüketildiğine göre değerlendirilmelidir. Örneğin simit veya poğaça yerine tercih edildiğinde daha doğru bir seçim olurken, yüksek proteinli bir kahvaltının yerini her zaman tutmayabilir.” şeklinde konuştu.