- Listeria bakterisi özellikle hamileler, yaşlılar, bebekler ve bağışıklık sistemi zayıf bireyler için ciddi sağlık riski oluşturuyor.
- Peynirler ambalajından çıkarıldıktan sonra kapağı kapalı kendi kutusunda veya cam kaplarda, buzdolabında saklanmalı.
- Resmi makamların duyurduğu parti numarasına sahip ürünler kesinlikle tüketilmemeli, satın alınan yere iade edilmeli veya Alo 174'e bildirilmeli.
Milliyet’in haberine göre Tahsildaroğlu markasına ait bir beyaz peynir partisinde "Listeria monocytogenes" bakterisi tespit edilmesi üzerine Tarım ve Orman Bakanlığı, ilgili ürünlerin piyasadan toplatıldığını ve üreticiye idari para cezası uygulandığını duyurdu. Yaşanan gelişmenin ardından gıda uzmanları, bakterinin bulaşma yollarını ve tüketicilerin alması gereken önlemleri aktardı.
Buzdolabı sıcaklığında bile çoğalabiliyor
Gıda Güvenliği ve Beslenme Uzmanı Rümeysa Kayıran, Listeria'nın buzdolabı sıcaklığında dahi çoğalabilen tehlikeli bir bakteri türü olduğuna dikkat çekti. Yumuşak ve nem oranı yüksek beyaz peynir ile taze lorun daha yüksek risk taşıdığını belirten Kayıran, eski kaşar ve parmesan gibi sert peynirlerde riskin daha düşük olduğunu ifade etti.
Bakterinin pastörizasyon işlemiyle büyük oranda yok edildiğini ancak üretim sonrasındaki paketleme hatları veya hijyeni yetersiz ekipmanlar nedeniyle ürüne tekrar bulaşabildiğini vurguladı.
Tüketicilerin dikkat etmesi gereken kurallar
Gıda Mühendisi Aydan Dalbası, kapalı ambalaja bakterinin dışarıdan giremeyeceğini, ancak buzdolabı raflarının temizliğinin hijyen açısından kritik önem taşıdığını belirtti. Expertler, tüketicilerin soğuk zinciri korunmuş ürünleri tercih etmesini ve alışveriş sonrası peynirleri araçta bekletmeden hemen buzdolabına koymasını öneriyor.
Ayrıca ambalajı şişmiş, sızıntı yapan, çiğ sütten yapılmış kaynağı belirsiz ürünlerden kaçınılması ve satın alırken son tüketim tarihlerinin mutlaka kontrol edilmesi gerektiği hatırlatıldı.
